La recette du tiramisu aux framboises

yogalagom

il y a 5 jours

Avec la pratique du yoga, on se charge en énergie. Un des enjeux est de ne pas perdre cette énergie avec la dispersion mentale mais aussi une alimentation énergivore. En effet, une alimentation carnée met environ 8 heures à être digérée alors qu’une alimentation végétarienne met 3 heures environ. La digestion entraîne une fatigue physique qui joue sur notre qualité de présence. Il n’y a pas de viande dans les desserts vous allez me dire mais ce n’est pas une raison pour ne pas vous en proposer. Après la recette du gâteau à la carotte, voici la recette du tiramisu aux framboises. Merci à Sterenn du Chapati de m’avoir passée la recette ; recette que j’ai peaufiné en mettant de la brioche à la place des traditionnels boudoirs.

Pour vous faciliter la tâche, je vous invite à télécharger la recette, l’imprimer et la mettre dans un classeur à feuillets

Infos pratiques

-> Temps de préparation : 15 min

-> Temps de repos : 48 heures

-> Difficulté : facile

-> Nombre de personnes : 8

Ingrédients

4 oeufs
100 g de sucre roux et 1 sachet de sucre vanillé
250 g de mascarpone
500 g de framboises (fraîches ou surgelées)
4-5 tartines de brioches (cela marche aussi avec des boudoirs ou des biscuits spéculos mais moi je préfère avec de la brioche)
10 biscuits spéculos

Instructions J-2

Remplisser le fond du plat de brioche (5 cm d’épaisseur environ)
Déposer les framboises sur le matelas de brioche (gardez une dizaine de framboises pour la déco)
Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs, les 100 g de sucre roux et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment du mélange. Rajouter le mascarpone au fouet
Dans un autre saladier, faire monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent avec une cuiillière en bois
Verser la préparation sur le mélange.
Laisser reposer pendant 48 heures au frigo

Instructions Jour J

Effriter avec vos mains les biscuits spéculos.
1 heure avant de servir votre tiramisu déposer un matelas de spéculos sur le votre plat.
Rajouter quelques framboises sur le dessus pour la déco. (attention s’il s’agit de framboises congelées, les sortir quelques heures avant pour ne pas avoir l’effet congelé en bouche)

Bon appétit !!!

Qui suis-je ?

Je m’appelle Clément LEURENT et je suis le fondateur de Yoga Lagom, un yoga qui permet d’être Lagom (conscient, détendu et équilibré) mais aussi de mettre la gomme (engager de l’énergie pour faire vibrer sa vraie personnalité).

Pour ce faire, je m’appuie sur un yoga complet et scientifique (diplômé de l’école SANKARA depuis 2014). J’ai aussi une formation STAPS.

Je suis ravi de partager avec vous ma passion du yoga autour de cours privés, collectifs et en entreprise (Vertou et Nantes), de vidéos ou lors d’un stage dans un éco-lieu.