Avec la pratique du yoga, on se charge en énergie. Un des enjeux est de ne pas perdre cette énergie avec la dispersion mentale mais aussi une alimentation énergivore. En effet, une alimentation carnée met environ 8 heures à être digérée alors qu’une alimentation végétarienne met 3 heures environ. La digestion entraîne une fatigue physique qui joue sur notre qualité de présence. Voilà pourquoi, en ce début d’année 2026, j’ai décidé de vous partager des recettes de cuisine végétarienne.
N’étant pas cuisinier de profession, ce sont des recettes faciles à mettre en oeuvre. On commence avec un parmentier végétarien brocoli et pleurotes.
Pour vous faciliter la tâche, je vous invite à télécharger la recette en cliquant ici, l’imprimer et la mettre dans un classeur à feuillets.
.
Infos pratiques
-> Temps de préparation : 50 minutes
-> Temps de cuisson : 35 minutes
-> Difficulté : facile
-> Nombre de personnes : 4
Ingrédients couche purée
- 500 g de pommes de terre à purée (bintje)
- 1 brocoli
- 2 càs de crème végétale (soja)
- 1 pincée de muscade moulue
- 3 càs de lait végétal (soja, riz ou avoine)
- sel et poivre
Ingrédients couche inférieure
- 3 échalotes
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de romarin
- 1 c.à.c de paprika fumé
- 150 g de champignons de Paris
- 150 g de pleurotes
- 3 gousses d’ail
- 1 bouillon cube de légumes
- 1 càs de levure maltée
- 1 càs de farine T65
Préparer la purée
- Eplucher et couper grossièrement les pommes de terre. Couper le brocoli
- Les faire cuire à la vapeur env 25 min ou jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Les écraser avec le reste des ingrédients. Ajuster la quantité de crème et de lait en fonction de la consistance souhaitée
Préparer la couche inférieure
- Emincer finement les échalotes, la carotte et le céléri.
- Les faire revenir 6-7 min dans la cocotte avec 3 càs d’huile d’olive, le romarin, le laurier et le paprika fumé (feu moyen)
- Pendant ce temps, hacher les champignons de Paris et détailler les pleurotes en lamelles.
- Les ajouter à la cocotte avec un bouillon de légumes et les gousses d’ail grossièrement hachées
- Couvrir et faire cuire 25 min en remuant de temps en temps
- En fin de cuisson, ajouter la levure maltée et le farine
Préparer le parmentier
- Préchauffer le four à 190° C
- Aplanir le contenu de la cocotte et verser la purée par-dessus
- Vous pouvez dessiner un motif à l’aide d’une fourchette, puis enfourner pour 30 min. Vous pouvez éventuellement passer en mode grille pour les 5 dernières minutes.
- Laisser tiédir avant de déguster
Bon appétit
P.s : Je ne suis pas l’inventeur de cette recette. Retrouvez d’autres recettes végétariennes sur le site freethepickle.fr
Qui suis-je ?
Je m’appelle Clément LEURENT et je suis le fondateur de Yoga Lagom, un yoga qui permet d’être Lagom (conscient, détendu et équilibré) mais aussi de mettre la gomme (engager de l’énergie pour faire vibrer sa vraie personnalité).
Pour ce faire, je m’appuie sur un yoga complet et scientifique (diplômé de l’école SANKARA depuis 2014). J’ai aussi une formation STAPS.
Je suis ravi de partager avec vous ma passion du yoga autour de cours privés, collectifs et en entreprise (Vertou et Nantes), de vidéos ou lors d’un stage dans un éco-lieu.
RECEVEZ NewsLagom, la Newsletter Yoga Lagom
Inscrivez-vous à la NewsLagom mensuelle et :
- Recevez des infos sur les cours et les stages de yoga
- Recevez des conseils, des vidéos, des articles pour votre pratique personnelle en yoga
N’hésitez pas à me contacter.
Clément
